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요리

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New 갑상선암 완치, 한 권으로 끝내기 저자 건국대학교병원, (주)아워홈 | 페이지 232
ISBN 9788931445947 | 정가 15,000 | 출판일 2014-03-10
판매처

도서소개

전문가가 알려주는 갑상선 암의 모든 것

이 책은 갑상선암에 대한 최신 정보는 물론, 갑상선암 환자들의 병기에 따른 식단을 갑상선암 수술 후/ 방사성 요오드 치료 시/ 갑상선암 예방으로 나눠 갑상선암의 치료는 물론 예방을 위한 식단까지 고루 담았다. 또한 갑상선암에 대해 갖는 궁금증들은 질의응답 형식으로 해소해 주고 있다.갑상선암에 대한 정보는 물론, 예방과 치료, 그리고 치료 후 식사까지, ‘암’이라는 말이 주는 공포 때문에 막연하게만 갖고 있던 불안과 두려움이 이 책과 함께라면 안심과 든든함으로 바뀔 것이다.

저자소개

건국대학교병원 영양팀
건국대학교병원 영양팀은 최상의 급식과 임상영양서비스를 제공하기 위하여 질환에 적합한 100여종의 치료식을 운영하고 있으며 치료효과와 식사에 대한 만족도를 높이기 위해 개별 맞춤 영양 관리 서비스를 제공하고 있다.2010년 항암식단 전시회를 시작으로 2011년 외국인 식단전시회, 2013년 갑상선암·유방암 식단전시회를 개최하였고 끊임없는 연구와 메뉴개발을 통해 병원식을 한 차원 높이고자 노력하고 있다. 또한 분야별 전문 임상 영양사들이 질환과 영양 상태에 따라 다양한 영양지원을 하고 있으며 퇴원 시에도 건강한 식생활을 유지할 수 있도록 질환별 영양교육을 실시하고 있다.

㈜아워홈
아워홈은 1984년부터 고객과 함께하며 HACCP 인증 획득 및 급식 부분 ISO 통합인증 획득, 식품연구소 설립 등 선진화된 위생 및 품질관리 시스템을 도입하여 급식 서비스의 새로운 표준을 만들어 왔습니다. 현재 기업체, 병원, 학교, 산업체 등 전국 900여 개 사업장에서 15,000여 가지의 폭 넓은 메뉴를 제공하고 있으며, 직원식당 외 카페, 편의점, 연회 서비스와 같은 부가 서비스도 함께 제공하고 있습니다. 아워홈은 지속적인 R&D활동을 통해 食문화 발전에 앞장서고, 고객에게 보다 다양한 가치와 건강한 맛을 제공하고자 노력하고 있습니다.

목차

Intro. 요리의 시작! 재료 계량법

PART 1
갑상선암이래요.

첫번째 이야기 갑상선암이래요.
갑상선 이해하기
갑상선암이란?
갑상선암의 종류
두번째 이야기 갑상선암은 왜 생길까?
방사선 노출
가족력
식이적 요인
세번째 이야기 갑상선암의 증상 및 진단방법은?
갑상선암의 증상
갑상선암의 진단방법
01 l 갑상선 기능검사
02 l 갑상선초음파검사
03 l 미세흡인세포검사
04 l 영상검사
네번째 이야기 갑상선암의 병기

PART 2
갑상선암의 치료

첫번째 이야기 갑상선암의 치료 방법
수술적 치료
방사성요오드 치료
갑상선호르몬 치료
외부 방사선 치료
항암 화학 치료
두번째 이야기 수술적 치료
수술적 치료의 기본원칙
수술에 의한 합병증
01 l 출혈 및 혈종
02 l 목소리의 변화
03 l 부갑상선기능 저하
수술 후 치료 및 관리법
01 l 수술 후 통증
02 l 수술 후 자세 및 주의사항
03 l 수술 후 일상생활
세번째 이야기 방사성요오드 치료
방사성요오드 치료란?
방사성요오드 치료 대상
방사성요오드 치료 시 부작용
방사성요오드 치료를 위한 준비
혈액 내 갑상선자극호르몬을 높이기 위한 준비사항
01 l 갑상선호르몬제 중단법
02 l 타이로젠 주사법
03 l 요오드섭취 제한식(저요오드식)
방사성요오드 치료 시 주의사항
01 l 저용량 투여 시 준비사항 및 과정
02 l 고용량 투여 시 준비사항 및 과정
방사성요오드 치료의 부작용
01 l 일과성 침샘염
02 l 방사성 위염
03 l 기타
방사성요오드 치료 후 주의사항
01 l 접촉거리와 접촉 제한기간
02 l 치료 후 귀가 시 관리
03 l 가정에서의 관리
04 l 직장(학교) 복귀
05 l 개인의 주의사항
당신이 알고 싶어하는 갑상선암의 모든 것 - 갑상선암에 대한 궁금증


PART 3
갑상선암 치료에
따른
식사가이드

첫번째 이야기 갑상선암 수술 후 식사가이드
수술 후 어떤 음식을 먹어야 하나요?
김, 미역, 다시마는 먹어도 되나요?
수술 후 부갑상선 기능 저하가 생겼어요!
01 l 칼슘이 풍부한 음식
02 l 비타민 D가 풍부한 음식
밤 견과류스프
미역전복죽
오리구이와 잎장아찌
쇠고기 과일 찹스테이크
마두부선
마늘소스 연어구이
복숭아라씨
시래기멸치주먹밥
두번째 이야기 방사성요오드 치료 시 식사가이드
저요오드식은 왜 해야 하나요?
저요오드식은 어떻게 하는 것이 좋은가요?
저요오드식 식사 가이드
맛있는 저요오드식을 위한 조리가이드
01 l 이렇게 조리 하세요
02 l 기본 국물 만들기!
03 l 육류, 채소에 어울리는 다양한 맛내기 소스
저요오드식 2주 식단
당신이 알고 싶어하는 갑상선암의 모든 것 - 저요오드 식사에 대한 궁금증
죽/스프
채소스프
브로컬리 닭죽
쇠고기마늘버섯죽
국/전골
육개장
파프리카오이냉국
쇠고기무국
라따뚜이
삼색수제비
숭채만두전골
버섯전골
콩나물국
호박 감잣국
육류 및 달걀요리
석류소스쇠고기찹쌀구이
돼지고기목살구이와 영양부추유자무침
와인드레싱쇠고기샐러드
자몽소스 쇠고기채소말이
쇠고기 양배추롤
냉이 완자구이
닭가슴살 배추지짐과 비트초절임
닭고기겨자채
닭감자조림
바질흰자 스크램블
흰자오믈렛
채소요리
모듬 전
참외미나리무침
오이달래무침
산마두릅무쌈
우엉잡채
묵말랭이버섯볶음
쑥갓통들깨무침
나물밀쌈과 잣소스
오이과일샐러드
뿌리 채소 그린 샐러드
구운 채소와 민트식초
도라지샐러드
알감자그린샐러드
닭가슴살파인애플샐러드
김치 및 피클
오이소박이
배추김치
나박김치
양배추김치
3색 연근피클
모듬 채소피클과 방울토마토피클
일품요리
우엉영양밥
파인애플주먹밥
비빔밥
비빔국수
쇠고기누룽지탕
돈목살스테이크와 구아카몰레
간식
레몬애플민트모히또
사과케일주스
바나나아몬드 영양쉐이크
후르츠를 곁들인 감자
단호박시나몬찜


PART 4
갑상선암 재발을
낮추는
식사가이드

첫번째 이야기 갑상선암 재발을 낮추는 식사가이드
갑상선암 재발을 낮추는 건강 식사
삼치바싹구이와 파무침
복분자 치킨구이
통마늘돈육감자조림
들깨소스 버섯샐러드
녹차부꾸미
치킨캘리포니아롤
커리파스타
호밀빵샐러드피자

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