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바리스타

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New 2023 이기적 바리스타 2급 필기 기본서 저자 임형준 | 페이지 224
ISBN 9788931467123 | 정가 16,000 | 출판일 2023-02-14
판매처

도서소개

본 도서는 〈이기적 바리스타 2급 필기 기본서〉로 바리스타 자격증을 준비하는 분들을 위한 자격시험 대비서입니다. 바리스타 자격시험을 시행하는 시행처들의 출제기준을 최대한 취합해 어느 곳의 자격시험을 보더라도 전부 대비 가능하도록 구성한 것이 강점입니다. 혼자서 공부하더라도 알기 쉽도록 이론을 상세하고 꼼꼼하게 수록하였으며 이론을 공부한 뒤에는 바로 확인할 수 있도록 출제 예상 문제를 넣어 바리스타 이론을 확실히 다질 수 있을 것입니다. 마지막으로 시험 보기 전 자신의 실력을 점검하고 시험을 확실히 준비하는 데 도움을 줄 수 있도록 실전 모의고사 5회분을 수록해 놓았습니다.

저자소개

목차

PART 1 커피학 개론

- CHAPTER 1 커피의 정의
- CHAPTER 2 커피의 품종 및 재배
- CHAPTER 3 커피의 등급
- 출제 예상 문제

PART 2 로스팅 Roasting

- CHAPTER 1 로스팅의 이해
- CHAPTER 2 로스팅 방법
- CHAPTER 3 로스팅 디펙트와 블렌딩
- 출제 예상 문제

PART 3 분쇄와 추출

- CHAPTER 1 커피 분쇄와 그라인더
- CHAPTER 2 커피 추출
- CHAPTER 3 커피 보관 및 포장
- 출제 예상 문제

PART 4 에스프레소와 커피 음료

- CHAPTER 1 에스프레소
- CHAPTER 2 에스프레소 음료
- CHAPTER 3 우유 스팀 Milk Steam
- 출제 예상 문제

PART 5 커피 향미 평가

- CHAPTER 1 커피 관능 평가
- CHAPTER 2 커핑 Cupping
- 출제 예상 문제

PART 6 커피 서비스

- CHAPTER 1 커피와 건강
- CHAPTER 2 위생 관리와 서비스
- 출제 예상 문제

PART 7 모의고사

- 모의고사 1회
- 모의고사 2회
- 모의고사 3회
- 모의고사 4회
- 모의고사 5회
- 모의고사 정답 및 해설

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